花生譚2023

過年時買下或朋友餽贈的果仁，終於在早前吃個清光，心思思想食久未嚐到的南乳肉花生，於是跑去一向幫襯開的涼果店，諗住買番磅回去嘆杯冰涷啤酒。

點知兩次去都撞啱他們不是休息，就是不知何事不開，無奈地找些其他南乳肉花生來替代，可惜都不是味兒。

超市有些包裝好的，有一本地牌子不錯（下圖），可惜不知何解，即使是同一寶號的，都不是所有超市都有得賣，即使有得賣的，都經常缺貨，所以一見到有便掃多包儲倉，只是近一兩年發覺該花生水準參差，有時一開便是「淋」的，然而其他牌子的，則是難以入口，其實連一般普通包裝花生也是如此，所以寧願跑去傳統涼果店買，起碼花生有得試食，啱先買。

以前都用花生作題寫過博文，又來一次環保，因有紀錄過花生益處，所以值得循環再用，哈。

TITLE: 花生譚

DATE: 05/28/2019 02:02:13 PM

千與千尋伉儷遨遊楓葉國探親兼倍囡囡，回港後專程登門送來手信，正所謂：千里送條毛，物輕情意重。

望住樽花生，真係萬般思緒縈迴，說不出片言半句來，千與千氏伉儷特別標榜那份「重」，因為在紫荊區買到的相同牌子，已換上膠樽，但楓葉國則仍是玻璃樽，他們說玻璃樽很重，所以放行李時要特別費神保護。

以同等重量來說，個人比較喜歡楓葉金幣多一點，而且若他們如斯看待金幣的話，總比花生令人感動些。

花生是自己極之喜愛的小食，也很奇怪，很多朋友同事都知我這喜好，在舊公司時，不少同事出差或旅遊回來，都會送上花生作手信，多年來都是如此，試過忍不住問他們：點解會送花生？

他們都是答：見你成日都在剝花生嘛。

這也不錯，當年在北角上班時，公司樓下有一小販間中開檔賣花生，如早一點上班碰到時，總會幫襯幾個大洋買一兩斤，回到公司攤在桌面上，邊幹活邊吃，不知是否香氣四溢，食客會從四方八面走來，借意談談工作，右手便在包花生上抓一把往嘴裏送，繼而再談笑風生，故此一斤不用幾天便報銷。

後來公司搬了，便要在別的地方買花生回軍營，免得三軍斷糧草。

喜愛吃花生是在孩提時開始，娘親日常會拿些傘面回家車縫賺錢養家，閒時都會買定一些零食放在家中，以作小休時作小吃，花生便是其中一種。

卻給我發現娘親間中會放幾粒花生在衣車的柜桶內，自然二話不說，便放進我的五臟廟內，可能被娘親發現，但她並沒責罵，只是說奇怪成日唔見花生……久而久之便索性成袋花生放在當眼地方作放題，家中兄弟門不太喜歡吃這零食，即使高堂也只是一粒起兩粒止，所以基本上全都被我吃掉。

當時娘親都會買不同口味的花生，如珠豆、咸脆及萬里望等，在隔離同屋住兩叔侄，間中會買南乳肉花生來餸啤酒，他們曾請過一兩粒我吃，嘩，那味道不得了，十分好吃，奈何娘親說很熱氣，故此甚少會買。

到自己出來工作時才買來吃，可惜已吃不到當日的味道來。

一般花生中，咸脆的外型是比較接近南乳肉，同樣是有層赤衣，也是要除去外衣才可食，十分麻煩。

現在有說花生要連那層花生衣食，尤其近年流行黑金鋼花生，更是指明一定吃埋層黑色花生衣，但總覺很澀口兼有些少砂石，破壞花生的味道；要數最好吃的，個人選擇是珠豆，花生米比較圓潤，肉身雖脆但不會太硬，入口甘香，只是很少機會買到，今天買到的，同樣是吃不回當年味道。

小時候常以為自己愛吃花生是比較畸形，直至一次幫娘親手摺那些傘面時，特許可以開電視邊看邊幹活，正值播粵語長片，那齣是由粵劇名伶林家聲主演的時裝戲《賊孝子》，主角的特徵便是經常吃花生，還不時說出花生的好處。這便明白原來很多人都喜愛花生這小食。

花生的好處不少，做做文抄公：

●花生中的維生素K有止血作用。花生紅衣的止血作用比花生高出50倍，對多種出血性疾病都有良好的止血功效。

花生中含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。

●花生中含有的維生素C有降低膽固醇的作用，有助於防治動脈硬化、高血壓和冠心病。

●花生裏的微量元素硒和另一種生物活性物質白藜芒醇可以防治腫瘤類疾病，同時也是降低血小板聚合、預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管管疾病的化學預防劑。

●花生裏纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質，然後膨脹成膠體隨糞便排出體外，從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用，可減少腸癌發生的機會。

生花生可用來煲湯，如花生眉豆雞腳湯、花生魚尾湯，花生豬尾湯等，一年四季都啱飲，花生也可用來煲粥或糖水，燜豬手及雞腳亦是家常菜，還可製作成花生醬，看，這細小但價廉物美的東西，怎說也是至寶。

吃花生時，都會回味一下娘親曾為自己準備過的生日大餐，就是一杯蜜糖水，加一包新的珠豆花生，這都是自己的至愛，當真物輕情意重，然而見到娘親七月十四時，也用花生來燒街衣時……那是另類感受。

現在相信都沒有多少人知道，花生全名應叫作落花生吧。

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AUTHOR: Ben

DATE: 07/08/2019 03:54:09 PM

多謝資料。

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AUTHOR: 老牛cowboy

DATE: 07/08/2019 02:26:22 PM

說得對，「花生」全名是「落花生」，就是莖上開花後，花由長柄伸入泥土中，在泥土裏結果實，所以叫做「落花生」。作家許地山筆名「落花生」，曾在香港大學任教。

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AUTHOR: Ben

DATE: 05/30/2019 01:23:17 PM

都係靠自己好啲，哈。

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AUTHOR: 嚴明

DATE: 05/29/2019 06:45:57 PM

小時候吃很多，因爲家裏總是常備，但長大後，有了自己的家，就很少吃了，因爲沒有人買回來 :P