夜經濟

看新聞，見到港府話攪夜經濟，原來已開始了，之前都看過網上的談論，也聽過一些人表達的意見，發現九成人一談到夜市，便即說是街邊流動賣小食攤檔。

想起很多年前都寫過一篇關於深夜食攤的blog，於是又摷出來溫故知新先，嘩，原來都是十幾年前寫下，時間過得真係快過閃電俠著草……

懷念昔日宵夜美食街

14th Nov 2008 | 飲飲吃吃 | (954 Reads)

北風剛起，每晚收工時倍感涼意透心，自然想吃點東西取暖。

不過現在吃宵夜不是到食店大魚大肉、喝幾十加侖啤酒，便是走到雲吞麵舖食麵，真的有點生厭，而又不喜歡到麥記吃junk food，或到茶餐廳吃跟午餐一樣的餐蛋麵。

其實應該這樣說，是不想進店舖吃，半夜三間的時候通常只是想吃點街頭小食。

開始懷念以前的宵夜食街。

十多年前（即八九十年代），跟現在一樣，每晚點幾兩點收工後，要在灣仔轉車，會順道在那裏吃點東西或買外賣，在鵝頸橋底兩條街，都佈滿車仔檔，炒粉炒麵、生滾粥、越南粉麵、或是炒小菜都有。

最喜歡幫襯的一檔，是一對外省夫婦開的餃子檔，賣的只有一款湯餃，沒有粉麵伴吃，特別之處，除了是餃子很大粒，湯很鮮之外，是那對夫婦很有趣，女的是負責包餃子、煮、賣及洗碗，男的則站在一旁，甚麼都不幹，只一支駁一支煙在吸，女檔主還會不停的罵那男子，但是罵甚麼呢？則一句都聽不明，每次捧住碗餃子在街邊立食，便一路欣賞這有如粵語長片的畫面，極視聽之娛。

旺角又是另一個美食天堂，由豉油街開始，直到現在先達廣場，每個街口都有不同的車仔檔，基本上都是跟灣仔的差不多，但種類上還是比較多，多了的如車仔麵、牛雜、魚蛋、煎釀三寶、臭豆腐、碗仔翅、即拉腸粉及炭燒肉類等，而還有一種是舊香港才有的——裹蒸粽。

不是裹蒸粽在那時才有，指的是售賣方法，那時在匯豐銀行總行門口，每晚有個阿伯推着一個大鐵桶加盞大光燈叫賣，叫得做裹蒸粽，一定是大大隻，而且是滾熱辣，而阿伯售價又便宜，才十多個大洋左右一隻，在隆冬季節，不時會買隻粽子回家，然後叫醒娘親，兩母子就在廚房的昏黃燈光下，一口一口的吃，都幾暖心哩。

經常大家都會說，不知宵夜吃甚麼？

但只要走到這些街頭便成，因為一定有款合胃口，而且吃一個星期都不會有重複，還要不時有街頭表演看，因久不久便有黑幫為地盤，爭吵打架，但通常只有幾分鐘戲看，之後吃的繼續吃，賣的繼續賣。

現在這些光景不再，繼續賣的，被逼要入舖，不再是街頭小食的價廉物美，例如灣仔當年出名的橋底抄辣蟹，那時跟同事吃一大隻，不過數十大洋，現在入舖吃一大隻，要過千大洋！炒碟三絲米粉，街邊十多個大洋便成，現在食店裏，沒三四十個大洋不用想（現在三四十個大洋也不用想），但當時人工其實跟現在相差無幾。

而很多人都會批評這些街頭小檔不衛生，影響市容。

衛不衛生很難定義，但自己經常見到，每晚到天光時份，眾小販收檔後，他們都自律地拿出清潔用品，把街道清洗得乾乾淨淨才離去，而影響市容，可能是對那些位高權貴來說吧。

只是對附近民居，售賣時的聲浪，及各門派比拼的刀劍摺櫈敲擊樂，倒又確實做成頗大滋擾，針真的沒有兩頭利。

政府如果有心想辦法，自然會想到，可惜他們只是選擇一刀切，當然，入舖，得益不是政府，那是何人有着數？兔食放光蟲啦。

個人想法，如果這些午夜街頭小食檔發展得好的話，是會幫助旅遊業發展。

加上現在經濟差，失業的人數增加，可能不少人是飲食奇材，但又負擔不起高昂舖租，給他們機會做小販，也不失是一個解決失業的好選擇，不要一味的叫失業的人去等待十大基建，不是人人都是建造業人材。

唉……要唱番咀南音：「涼風有信，秋月無邊，思嬌情緒好比度日如年。小生呢係謬姓，乃係蓮仙字呀，為憶多情歌女麥氏秋娟。見佢聲色性情人讚羨，更兼才貌的確兩相全。今日天隔一方難見面，是以孤舟沉寂晚景涼天。你睇斜陽照住個對雙飛燕，獨倚蓬窗思悄然……」

好呀呀呀肚呀餓，唔唱呀呀呀住，醫番個肚先呀呀呀咋！——

COMMENT:

AUTHOR: Ben

DATE: 10/04/2010 01:30:10 AM

不錯，喜歡吃的人都會有同感。

COMMENT:

AUTHOR: Ming

DATE: 09/15/2010 03:14:14 PM

Yes, agree the taste of eating at roadside is much better FEEL than eating inside a shop!

COMMENT:

AUTHOR: Ben

DATE: 12/10/2008 03:46:20 PM

沒有了的東西，始終惹人懷念些，而家只會幫襯車仔麵店，但都係覺得企在街食好味些。

COMMENT:

AUTHOR: JO

DATE: 12/09/2008 11:22:08 AM

嘩...我覺得以前係街到買小食比較有風味d..宜家全部入曬店好似無咁吸引我去買來食

如果說夜經濟就是街邊小食，那太過籠統，充其量只係佔小部份而已，上星期與一位朋友談到這問題，友人便力數政府此舉多餘，因為而家舖租幾貴？想做都俾唔起租，但我說即使唔駛租都諗過啦，政府唔收租，仲有其他江湖人士來收租的嘛，未知世界是甚麼？去看看古惑仔電影溫溫書先吧，又可以看看上文提過的街頭表演，便明一切。

再者，經過疫情後，部份人還是驚弓之鳥，甚麼都要衛生、衛生、衛生！

前幾天在一間快餐店食個blunch，突然聽到背後有兩位是顧客及服務員女士在對駡，顧客指店員用手去拿食物，十分不衛生！店員則指一向都如此……自己沒有回頭望，事關實在冇興趣去理。

今天看到電視的煮食節目，但凡用手去觸摸食物的示範者，都要戴上膠手套，有時都覺得是矯枉過正，因為總覺那些膠手套更污糟，那是經過機器切割後，便入盒，試問有幾乾淨呀？而且極之不環保，反而廚師一向都是不停洗手，當然有部份是不會，所以都是不相伯仲，還是支持環保多一些。

之後那顧客仍然忿忿不平，邊鬧邊走出店子，當她經過我身邊時，見到她頭戴保護帽，眼罩，口罩，甚至手套，那自然明白她何解如此大反應。

試問她會幫襯街邊檔小食嗎？或者大家身邊都會有這些朋友吧？又相信不少人都看過星爺齣《食神》吧，街邊小食就係給人如此印象，試問還能回復幾多當年老廟，或大笪地的地踎飲食時代？

而看到那所謂夜經濟，其中是希望商場開夜啲吸引客量。

又是一個笑話，日頭都唔想去行那些十個着九個一樣的商場啦，來去都是那些連鎖店舖，以往的商場曾有五花八門小店，但被一些連鎖集團趕了出去，香港人行商場都是為嘆冷氣，只是又快近深秋了……

其實不止香江出現這情形，早前去扶桑看演唱會時，去到那以為是鄉下的地方，卻原來在車站建了相連的大型商場，行了一陣感到肚餓，便想在商場找吃，誰不知跟香江一樣，都只是滿佈名牌食店，價錢超貴不在話下，還要撞着假日，多了遊人，轉了幾圈都只是見到店外人龍，於是走去附近看看有沒有傳統拉麵小店醫肚，可惜走了幾條街，竟是一間都沒有，原來商場中等食的，是逼於無奈地等食，唉……最後走回車站的七仔，買了一條能量棒頂肚。

老實說香港的夜經濟蓬勃時期，應在七八十年代，只有富貧夜經濟。

貧者，正是那班高官願景，大笪地，廟街，女人街多遊人時代。只是，那些年，香港還有工業，這些地攤除了食外，還可擺賣香港工廠廉價產品，例如我當年幫襯最多的牛仔褲，電子錶等，想睇，可以找洪金寶的《奇謀妙計五福星》來看，他們撘了一個模擬廟街景來拍。

為何不去拍實景？因為當年廟街不是一般人敢去，那時代只要有人舉起相機，便有人過來招呼你，想影相，是要搵個外國人扮遊客做擋箭牌，咁就冇事，仲話想拍戲？試過帶個朋友去廟街，嚇到佢面青，最初以為佢講笑，結果由街頭一直黐住我到街尾，那可想而知這類夜經濟，並不是全香港集體回憶。

富的夜經濟，哈，邊個有錢佬唔知，就是夜總會，由旺角一直殺到去尖東，過埋海去灣仔，都係紙醉金迷世界，不是想攪活這些夜經濟嗎？

在國內或東南亞地區，還可能有當地特色夜經濟，香港？

況且時代不同了，大笪地、廟街或女人街賣的廉價貨，都是從國內運來，已沒有made in HK的東西，外國遊客都提不起興趣買，以前有國內客去這些地方購物，但而家他們比你富有，怎會買這些東西？香港人？個個都身光頸靚，着廟街貨？買大陸製cheap cheap 玩具俾小朋友？人家買俾仔女嘅模型，都千千聲㗎，咪玩啦。食麥雞雞有雞骨，都要報東張，要佢哋篤魚蛋？萬一有魚骨點算？

而且想恢復當年街頭炒賣小食情景，也近乎不可能，舉例說，八十年代時，大笪地，廟街的炒東風螺，煎蠔餅等，那些攤販都已四五十歲，四十年後他們仲扐得起幾斤重的鑊鏟嗎？又後繼有人嗎？這是現實問題。

最重要是，九成人都已被洗腦，這個世界只有眼前幾寸大的芒，拉他們行大笪地，行商場，都只是一具喪屍般，扐住部手機掃住行，話之你有中午晚經濟啦。

說實話，夜經濟可以做，但不用高調，也不用直指叫市民使錢，倒不如攪些晚間體育比賽活動，博物館之類開夜場，總好過叫人行商場，市民出得街，自然隨之消費，讓城市自行調節出適合香港的夜經濟還有意思。